Juurikasmelassin maku miellyttää lehmää, ja se stimuloi kokonaissyöntiä. Melassi on hyvä sidonta-aine appeessa, jossa se sitoo hiehoja partikkeleita itseensä ja siten estää seosrehua lajittumasta. Vaikka juurikasmelassi on nestemäistä, sen kuiva-ainepitoisuus on 76%. Energiaa siinä on yli 13 MJ/kgka. Pötsin mikrobit pilkkovat melassin sisältämän sokerin nopeasti. Nopeasti fermentoituvana tuotteena juurikasmelassi täydentää hyvin muita raaka-aineita. Juurikasmelassi tulee säilyttää huoneenlämpöisenä, jotta sen käsiteltävyys pysyy hyvänä. Viileässä ympäristössä sen juoksevuus heikkenee.